Cuisine orientale et tajine : toutes nos recettes

Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine marocaine où ils sont utilisés dans les tajines, les plats de poisson ou les salades de légumes.

Un plat de viande et de légumes complet et convivial.

Mettez du soleil dans vos assiettes avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et citron confit.

Ce tajine de poulet marie la douceur des oignons fondants, le caractère des olives et la fraîcheur acidulée du citron confit, pour un plat généreux et très parfumé. La marinade aux épices mrouzia donne à la volaille une saveur profonde, idéale pour une cuisson lente et moelleuse.

Au fil de la cuisson, la sauce se concentre et enrobe chaque morceau, tandis que le citron apporte une touche ensoleillée qui équilibre l’ensemble. Servi bien chaud avec une garniture simple, c’est le plat parfait à partager quand on a envie de réconfort et d’évasion.

Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison. Un savoureux tajine qui marie subtilement les épices, les textures et les saveurs.

Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose et qui nous vient d’Algérie. J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc et des boulettes de boeuf.

Nous n’aimons pas trop ça les potirons, mais comme ça en tajine avec d’autres légumes et des épices, nous adorons. Cette fois-ci au lieu de le faire avec du potiron, j’ai acheté un petit potimarron, tout joli et que nous avons trouver très bon. Une belle recette sucré-salé pour ce tajine.

Je vous invite aujourd’hui dans mon pays natal...Le Maroc, et ce, pour déguster un délicieux tagine de poissons riche en saveurs et parfums ! Je n’en réalise pas souvent, mais lorsque j’en fais, il faut que je puisse sentir l’odeur des épices, des légumes et du citron envahir ma cuisine … tout simplement une invitation au voyage !

Les boulettes que je vous propose aujourd'hui sont cuites avec des pommes de terre dans une sauce tomate au cumin. Il s'agit d'un plat complet, que l'on peut servir soit avec du riz, soit tout simplement avec du pain.

Voici un grand classique de la cuisine orientale, un plat épicé délicieux pour les amateurs de sucré-salé : le tajine d'agneau aux fruits secs servi avec de la semoule de blé dur à la vapeur.

Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de quatre jours à Marrakech. Le maquereau est un poisson qui n’est pas en surpêche et qui comporte de nombreuses vertus. Il est facile à cuisiner et je dois dire que j’apprécie particulièrement sa saveur corsée.

Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle.

J'ai choisi le tajine d'inspiration marocaine ou algérienne ça reste estival, c'est plein de saveurs, j'aime le mélange sucré-salé exactement ce qu'il nous faut pour nous réconforter.

Le topinambour est un légume de grande finesse, son goût ressemblant beaucoup au cœur d’artichaut. Je vous le présente aujourd’hui en tajine avec poulet et en sauce rouge. Il peut bien sûr être préparé en version végétarienne : il suffit de supprimer la viande. La quantité d'épices est une question de goût et d'habitudes: à vous d'en mettre plus ou moins.

Recette marocaine du tajine de boulettes de sardines. Plat familial facile à cuisiner et typiquement oriental.

Préparation de la recette du tajine de veau aux pruneaux comme on le cuisine au Maroc. Cette recette traditionnelle marocaine est facile à préparer et délicieuse à déguster.

Un couscous pas pour puristes ! Au veau (morceaux blanquette) plus vite cuits mais parfumé, délicieux et gourmand. Ne surtout pas se laisser impressionner par la liste des ingrédients, certes, fort longue mais mettre beaucoup d'épices juste pour donner le goût.

A l'occasion du Ramadan, découvrez l'art culinaire marocain avec ce savoureux tajine de lapin. Un plat mijoté, mariné aux épices orientales, rehaussé de citrons confits et d'olives, à déguster avec de la semoule fine. Une explosion de saveurs pour un moment de partage inoubliable.

Cette recette de tajine de foie de veau est parfaite pour toutes les personnes qui sont un peu réfractaires aux abats. Essayez-la avec vos enfants, je suis sûre qu’ils se régaleront !

Vous êtes tenté par une recette de tajine de carottes, pommes de terre et olives vertes ? Testez cette recette de pomme de terre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.